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Cabutto - Tenuta La Volta
Via San Pietro, 13 Barolo (Cn)
Tel. 0173/56168 - Fax: 0173/56376
Web site: www.cabuttolavolta.com
Year founded: 1920
Owner: Cabutto Bruno and Cabutto Osvaldo
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| Total vineyard area: | 18 | | Hectares planted to nebbiolo for Barolo: | 10 | | Vineyards : | Bricco Viole, La Volta, Sarmassa | | Winery visits possible: | Yes | | Retail sales at winery: | Yes |
Winery location:
Just before the hamlet of Vergne, next to the Castello della Volta |
Winery description:
Several of the local wineries are located in Vergne, the highest of Barolo’s surrounding hamlets; the oldest is the Tenuta la Volta, owned by the brothers Osvaldo and Bruno Cabutto. The winery is right next to the historic Castello della Volta, with their nebbiolo vineyards Bricco Viole and La Volta surrounding the cellar.
The agricultural estate had its beginnings in 1920, when Domenico Cabutto purchased this farm from Gastone di Mirafiori, King Umberto’s nephew. It was producing grain and hay, and raising cattle; Cabutto modernised it and began bottling some of the wine for sale to private customers and to area osterie. His son Bartolomeo, class of 1918, took over and transformed it into a true winery estate, deciding to concentrate solely on local grape varieties, nebbiolo, dolcetto, and barbera, and refining the traditional lengthy macerations and three- to-five-year maturations in large botti.
Tenuta la Volta currently has 18 hectares under vine, of which 10 are nebbiolo for Barolo (five to dolcetto d’Alba and three to barbera d’Alba); except for the small Rocche Bergera at Novello, almost all of it is in the Barolo area.
The brothers Osvaldo and Bruno Cabutto now direct the winery, dividing up the tasks in the vineyards and in the cellar: Osvaldo began in 1976, right after finishing at the Scuola Enologica at Alba, the younger Bruno in 1980. Bruno also directs marketing and sales, a significant responsibility, considering that about 95% of the production goes abroad (Switzerland, Germany, Austria, and the United States being the leading markets); it is crucial to maintain good relationships with importers and distributors, and to maintain customer loyalty with special events, presentations, and tastings.
The age of currently-producing vineyards ranges from the older sections that go back to the 1960s, to others of 30-25-20 years, and to recent plantings
Only four wines are produced, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba Superiore, and the Barolo Bricco Viole (50,000 bottles), which is the traditional-style blend of grapes from various estate vineyards.
From the mid-1960s on, a very limited-production Barolo Riserva has been made, just a few thousand bottles and only with fruit sourced from the Sarmassa vineyard; it is given a long, 30-day maceration and four years’ maturation in large botti (versus three for the base Barolo). It appears only in great years: the current vintage is 1999, and the ‘90s saw 1990, 1996, 1997, 1998, 1999; a 2001 is certainly expected.
L’azienda agricola nasce nel 1920, quando Domenico Cabutto acquista questa cascina, la cui attività agricola è mista e comprende oltre alla parte viticola anche il frumento, il fieno e l’allevamento di bestiame, da Gastone di Mirafiori, nipote di Re Umberto. Domenico Cabutto imposta già in maniera moderna l’azienda, imbottigliando, destinandole a clienti privati e a osterie della zona, una parte della produzione. Gli succede il figlio Bartolomeo, classe 1918, che fa della Tenuta La Volta una vera azienda vitivinicola, e sceglie di puntare unicamente sulle varietà di uve locali, Nebbiolo, Dolcetto e Barbera, e affina le tecniche di macerazione lunga e di affinamento del Barolo, per tre, cinque anni, in botte grande.
Attualmente la Tenuta la Volta, che conta su 18 ettari vitati, di cui 10 a Nebbiolo da Barolo, (cinque a Dolcetto d’Alba e 3 a Barbera d’Alba) praticamente tutti (salvo una piccola parte, Rocche Bergera, a Novello) in territorio di Barolo, è condotta dai fratelli Osvaldo e Bruno Cabutto, entrati rispettivamente in azienda nel 1976, subito dopo la scuola enologica ad Alba, e nel 1980, che si dividono il lavoro tra vigna e cantina, mentre Bruno, il più giovane, cura anche la parte commerciale. Un impegno importante, se si pensa che la Tenuta la Volta vende circa il 95% della propria produzione all’estero (Svizzera, Germania, Austria e Stati Uniti i mercati più importanti) e quindi è fondamentale tenere i rapporti con gli importatori e distributori e curare i rapporti con la clientela attraverso serate, presentazioni, degustazioni.
L’età dei vigneti attualmente in produzione varia da alcune parti, le più vecchie, che risalgono agli anni Sessanta, ad altre, di 30-25-20 anni, sino ad impianti recenti.
Quattro solamente i vini prodotti: un Dolcetto d’Alba, una Barbera d’Alba superiore e un Barolo, il Bricco Viole, (50.000 bottiglie), che utilizza l’antica tecnica dell’assemblaggio di uve provenienti dai diversi vigneti di proprietà.
Esclusivamente nelle grandi annate, solo dalle uve provenienti dal vigneto Sarmassa, a partire dalla metà degli anni Settanta è prodotta una ristretta selezione, poche migliaia di bottiglie, del Barolo riserva (attualmente è in commercio il 1998, e negli anni Novanta, dopo il 1990, sono stati prodotti il 1996, 1997, 1998, 1999, con ogni certezza anche il 2001), prodotto con una macerazione lunga di 30 giorni e 4 anni di affinamento in botte grande, che diventano tre nella versione “annata” del Barolo. |
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